חלב שיבולת שועל: ההבנה המדעית שמאחורי מגמות בקרב צרכני המזון המודרני
חלב שיבולת שועל הוא תחליף חלב מבוסס צמחים המיוצר משיבולת שועל מונבטת. הוא הפך לפופולרי בקרב צרכנים המעדיפים מוצרים טבעוניים או בעלי סבילות ללקטוז. תהליך הייצור כולל טחינת שיבולת השועל עם מים, ולאחר מכן סינון הנוזל כדי להסיר חלקיקים גדולים. התוצאה היא משקה חלק וקרמי, עם טעמים עדינים שמזכירים את השיבולת שועל המקורית.