שיעור בישול – מרקים

נתחיל עם הבסיס, וזה הציר. נכיר שתי שיטות לציר, אחד צח ואחד עשיר (שבו הירקות המבושלים נטחנים). משותף לשניהם הצורך להכניס טעם למרק, תבשיל או רוטב, ולכן מבשילים ירקות, לעיתים אחרי טיגונם/הקפצתם.

נכין שלושת מהמרקים היותר פופולריים לאורך השנים:

  • מרק שורש סלרי עם קרם קשיו (ממש טוב וטעים)
  • מרק ברוקולי, מוקרם עם שמנת טופו
  • מרק כתום, מוקרם עם קרם קוקוס

 

עוגת גבינת פירורים
Arancini

תגובות

תגובות